| 海鲈鱼 | 1条 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 12g |
| 青柠檬汁 | 35g |
| 蒜 | 30g |
| 香菜 | 10g |
| 鱼露 | 20g |
| 酱油 | 20g |
| 糖 | 7g |
| 小米辣 | 2根 |
| 白芝麻 | 3g |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 30g |
| 姜丝 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 南姜 | 6-8片 |
| 柠檬叶 | 2片 |
| 香茅 | 1段（长约10cm） |
| 芭蕉叶（非必须） | 2大片 |
| 青柠檬片 | 8-10片 |
准备好所有材料。
海鲈鱼去掉内脏，腮和鳞，洗净擦干备用。
将鲈鱼两面各斜划几刀，在鱼的两面及腹腔内铺满姜丝，抹盐，加入臻鲜本味糯米料酒冷藏腌渍30分钟。
这款臻鲜本味糯米料酒由纯糯米谷物酿造而成，配料干净纯粹，特别适合用它腌渍海鲜类的食材，能更好的突出食材的本味，去腥增香！
腌渍鱼的时间6993来调料汁！
将香菜掰成段，和蒜一起放入捣臼中捣碎出汁~
捣出来的香料味道非常浓郁！
加入青柠汁，鱼露，酱油，糖和臻鲜本味糯米料酒，最后加入切碎的小米辣和白芝麻拌匀，料汁就完成啦！
在蘸料中加入少量料酒可以增鲜提香，大家在调蒸海鲜蒸鱼的料汁时一定要试试看，味道真的超赞！
蒸屉上垫芭蕉叶，铺上腌渍鱼用的姜丝和南姜片，将腌好的鱼放上去。
香茅用刀拍几下，跟柠檬叶一起塞入鱼肚子中。
这样蒸出来的鱼会散发香茅，南姜和柠檬叶的混合香气~
放入蒸锅中，大火蒸制。从上汽开始计时，蒸10分钟即可出锅！
盘子底部垫芭蕉叶，摆上适量青柠檬片，将蒸好的鱼摆好，淋上调好的料汁就可以上桌开动啦。
鲈鱼刺少肉多，肉质鲜美多汁，整道菜散发着很迷人的香茅，南姜等混合香气，配着酸辣开胃的料汁，好好吃呀~
无油高蛋白，健康又营养，大家一定要试试看啊！