| 酸菜 | 500克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 大棒骨 | 3只 |
| 胡椒粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
大棒骨先用清水冲洗干净。
加入生粉，按摩，揉搓，最后再用水冲洗干净
用生粉按摩的样子。
洗干净的棒骨需要用厨房纸吸干水份。
加入厚厚一层的胡椒粉，因为这个做法不需要花椒大料，所以需要比较多的胡椒粉。
加入盐，生抽，蚝油，喷点花生油，抓匀。
这是抓匀后的状态，静置1小时。
网上购买的东北酸菜，切成细丝，冲洗2遍，攥干水份。
干锅炒干水份，铲出备用。
铁锅下猪油，炒出酸菜香味，有油浸润的感觉。
腌好的大棒骨干锅炒。
炒出香味。
加入开水，大火烧5分钟，转小火炖1.5小时。
下入酸菜，炖15分钟，喜欢吃粉条的，可以下入适量的泡好的粉条。
成品。味道还不错，不油腻，酸菜也很好吃。
