| 腐竹 | 克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 一碟 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
1..两个鸡蛋打散备用
2..干腐竹泡发泡软再切段
3..蒜末、小米椒、葱花
4..料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量水
锅中热油，油稍微多一点，腐竹比较吃油
将腐竹裹满蛋液依次下锅煎，煎到金黄至微焦的程度，煎的比图中要焦脆
锅中热少许油下蒜末、小米椒炒香，不喜欢辣的不放辣椒
倒入料汁煮开，尝下味道咸了加水，淡了加点盐
料汁烧开后下煎好的腐竹，焖煮1.5分钟左右即可
盛出撒葱花
咸香下饭
| 腐竹 | 克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 一碟 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
