| 鸡腿 | 5/6只 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 3/4个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 小米辣 | 3根 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 姜 | 6/8片 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 20克 |
鸡腿切块冷水下锅，加葱姜料酒去腥焯水3/5分钟，焯水后沥干水份
油热倒入适量油，鸡腿煎至两面金黄（小火煎）
葱姜蒜爆香
加1勺豆瓣评酱
小火炒出红油，炒至颜色均匀
加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油
翻炒均匀上色后，倒入八角，花椒粒，干辣椒，冰糖
倒入开水没过鸡腿，中小火炖30分钟
根据口味加入适量盐白糖调味，可加点小米辣（不太吃辣的可不加）大火收汁出锅
撒点葱花装盘
要不要来一根
赶紧给你们家的宝贝们安排起来吧炒鸡好吃并且下饭，一点都不柴
| 小贴士 |
鸡腿不用腌，焯的时候就已经去腥了，简单好做，零失败 |