| 冷馒头 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1~2个 |
| 白糖 | 5克 |
冷馒头一个，馒头不要用太蓬松的，绵密一点的好切又好煎！
温馨提示：冷馒头不是冻馒头哦！
热馒头可以用吗？
当然可以，但热馒头不好切薄片！
切成1cm的薄片，这可是正宗的陕西西安的大馒头，既煊软又绵密！
去西安一趟，就带回了2包裤带面，4个大馒头和5个白吉馍
遭遇难题1：
两端的馒头片表面比较光滑，不沾蛋液怎么办？
解决方案：
在面上切个井字便于粘上蛋液！
一个大鸡蛋或者两个小鸡蛋，
加5g白糖打散，不加亦可！
电饼铛加少许食用油并通电加热！
平底不沾锅亦可，但是不好控制火候，很容易把蛋煎糊了，所以换成电饼铛，因为它会自动调火！
将馒头片两面快速裹上蛋液！
蛋液比较多的话，可以多浸泡一会，馒头可以多吸一些蛋液进去！
入油锅，用硅胶刀协助翻面，煎至两面金黄！
遭遇难题2：
多余的蛋液怎么处理？
解决方案：
倒一点在锅里，再压上馒头片即完美解决！
出锅装盘，面上再撒少许白糖，
既有装饰效果，又能增加口感！
配牛奶，豆浆和稀饭均可！
简单快手，营养美味，还顶饿！
对比图1：浸泡蛋液多的切面图！
对比图2：浸泡蛋液少的切面图！