| 饺子皮： | |
| 水 | 250克 |
| 面粉 | 500克 |
| 肉馅： | |
| 肉糜 | 300克 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 葱姜水 | 50克 |
| 熟花椒粉 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 香油 | 20克 |
| 龙虾尾 | 200克 |
面粉和水放入主锅 揉面2分钟 醒面的时候拌馅（步骤3、4）
分剂子大概10克
擀成饺子皮备用
5克葱 5克姜 50克水放入主锅 1分钟速度10打磨成无渣的葱姜水 盛碗里备用
把所有调馅的食材放入主锅（除了葱姜水和麻油） 设置2分钟反转速度3
同时把葱姜水从主锅盖口倒入，再把麻油从主锅盖口倒入 馅就拌好了
小龙虾剥壳用郫县豆瓣酱 一丢丢花椒粉 辣油和盐拌一下 有个底味
全部备好可以开包了
饺子皮中间先放肉馅然后在肉馅上面放两个小龙虾
依照视频手法包成开口饺子
包好是这样的
平底锅放油 码好煎饺煎3分钟底部定型后放入淀粉水加盖煎十分钟就好
出锅前撒葱花芝麻淋上辣油味道更香
咬一口爆汁 小龙虾弹牙美味 好吃到停不下来
