| 猪舌 | 1条 |
| 大葱 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1把 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
食 材
猪舌洗净，锅里加入足量的冷水，放入猪舌大火烧开。
大火煮上3分钟，取出，用手或刀刮去猪舌表面白色的薄膜，洗净备用。
另取一口锅，在锅里放入足量的清水，放入处理好的猪舌。
放入生姜、大葱和所有的香料。放入生姜、大葱和所有的香料。放入生姜、大葱和所有的香料。
再加入老抽、料酒、白糖和盐。
大火煮开，再转小火煮上半小时，煮至猪舌可以用筷子剌穿就可以取出，放凉。
放凉的猪舌切片，摆盘。