| 姜 | 10来片 |
| 盐 | 一小把 |
| 大闸蟹 | N只 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 花雕酒（料酒） | 150Ml |
洗螃蟹，绳子先不要急着拆，一只只用流动的水，冲刷干净后，再拆线备用！
锅烧热，下入植物油和芝麻油各半，下入姜片爆下，再将洗净的大闸蟹倒入（场面有点壮观，需立马盖锅盖才不会爬出来）
待酒煮得快干后，锅底会剩一层油，可以再加入一点点芝麻油，中小火翻面煎一会即可(翻面过程可以再撒一点点盐）
咸香可口！吃的时候可以蘸点香醋
| 小贴士 |
1吃蟹不能少姜，可以祛寒温胃又杀菌，多下点无妨！ 2加入的酒，可以是花雕酒、加饭酒、料酒都行，都是黄酒类！ 3芝麻油是热性食物，刚好能综合蟹的寒，而且香！ 4撒少许盐主要吃的时候有点咸香，更能突出蟹的鲜（大闸蟹属河蟹，不如海蟹的鲜，这步也很重要，但是煮海蟹就一定不要加盐） 另外提醒： 不与浓茶、柿子同食，浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物同食都容易出现腹痛、呕吐等症状 吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱 |
