| 小扇骨半成品 | 250克 |
| 姜 | 一小节 |
| 蒜头 | 6小个 |
| 生抽 | 平时喝汤的勺（2勺） |
| 料酒 | 平时喝汤的勺（2勺） |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 平时喝汤的勺（半勺） |
| 葱 | 1根 |
| 蒜苔 | 6根 |
| 小米椒 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜香椒盐粉 | 平时喝汤的勺（2勺） |
| 食用油 | 2碗 |
准备一包小扇子骨
倒出来吸干水
热油下扇子骨，炸的两面金黄。
油不用倒出来，留着炸蒜苔
捞出来备用
准备：蒜苔，小米椒，葱，蒜头，姜，洋葱洗干净备用
把洗干净的材料，切丁
姜，蒜头切碎
热油下蒜苔1分钟，捞出来备用
用另一个锅洗干净，大火烧热，放油，（除了蒜苔）其它材料全部放锅里爆香
再放小扇子骨炒一下
再放料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克，炒1分钟入味
蒜香椒盐粉
接着放炸过的蒜苔，最后放2勺蒜香椒盐粉，炒1分钟
出锅
成品
