| 南瓜（蒸熟后） | 250克 |
| 面粉（面糊如果太稀，就再加点） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 葡萄干/红枣/芝麻 | 适量 |
南瓜去皮切块，上锅蒸熟，蒸熟的南瓜约250g，放置温热，加入3g酵母，用勺子压成泥；
打入一个鸡蛋，加入少许白糖；加入200g面粉（普通中筋面粉即可），翻拌均匀（面糊如果太稀，就再加点面粉），盖盖子放温暖处醒发40分钟左右发酵至2倍大
醒发好的面团搅拌排气；
模具刷油/铺油纸，倒入面糊；
二次醒发至1.5倍大，撒上葡萄干/红枣/芝麻等等；
水开上锅蒸25-30分钟左右，焖3分钟。
小tips面糊状态：有流动性很黏稠、但不会滴落
搅拌的时候有阻力，这样蒸出来发糕不发黏！