| 面粉 | 300g |
| 凉水 | 510g |
| 盐 | 9g |
| 五香粉 | 1.5g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
300g面粉、510g水、9g盐和1.5g五香粉放入碗中拌匀。
不能有面疙瘩。有条件的最好静置十分钟以上
倒入微温的锅里
锅微温，不能太热，否则面糊还没抹开就结起来了
用硅胶铲慢慢抹开
多余的面糊都推到中间。
如果面糊没有多，就在中间补一点（这点面糊是等下和鸡蛋混合用的）
鸡蛋打散加入葱花
倒在饼中心的面糊上
用刮刀先将蛋液和中间多余的面糊混合，再涂抹整张饼
等表面蛋液略凝固，用铲子沿着锅边将边缘铲一圈
翻面
再烙个2-3分钟
再把鸡蛋这面朝上，翻面烙个十几秒就能出锅了
卷油条、卷肉肠无所不能。