| 茄子 | 3个 |
| 肉末 | 200克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 白醋 | 3滴 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
准备好茄子，肉沫
茄子洗净
蒜剥好切碎，茄子切块，肉沫洗净
碗里加酱油、蚝油、白砂糖、白醋、淀粉，用水冲开
锅里下花生油，要放很多油，下茄子，很容易就吸干了
翻炒
炒至有点点焦就可以捞出沥油，我中途加了2次油
蒜爆香
倒入肉沫炒白
加入一大勺辣椒酱
翻炒肉沫
加入茄子翻炒
倒入之前调好的酱汁
大火收汁
出锅
好吃下饭
| 小贴士 |
茄子很吸油，得多放油 |
| 茄子 | 3个 |
| 肉末 | 200克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 白醋 | 3滴 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 小贴士 |
茄子很吸油，得多放油 |