| 猪小肠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 地瓜粉或玉米淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
买新鲜的猪小肠，把小肠表面的白色肥油剔除干净，再用盐水多冲洗两遍备用
翻面视频1
小肠滑溜溜的，很多人不会翻
翻肠小技巧来了，这个技巧是我婆婆传授给我的
利用一根筷子来解决非常快速，一根小肠几秒钟就能翻好
翻面视频2
小肠沿着筷子，一点点往上拉，直到拉完就可以轻松翻面了
翻好面的小肠?玉米淀粉?盐?料酒，反复揉搓，多清洗几遍，这样清洗的小肠就干净了，一点异味也没有
料酒可以换成白醋
来开始最有趣的环节~肠套肠
具体步骤就是把小肠的一头塞进另一头，再用一根筷子反复拨动，慢慢地小肠就会套成一个“甜甜圈”啦
套肠焯水后，另起锅加入清水，把香叶，桂皮，八角适量老抽生抽一起放进去卤
卤好的套肠，比较像甜甜圈还是比较像贝果？哈哈
切开来，层次分明，非常漂亮
咬一口脆脆的，真的特别好吃
套肠加卤汁可以煮面
也可以加其他食材一起卤一锅大杂烩
切片装盘来个卤味拼盘，再倒点蒜头醋加个小米辣，味道真的无敌好啊，下酒下饭神器
赶紧试试吧