| 鱼 | 1条 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 4瓣 |
鱼两面打花刀，方便入味
再抹上淀粉，两面都涂抹均匀，这样煎出来的鱼皮不会破，口感更好
油温升高把鱼煎至两面金黄，盛出备用
另起锅烧油，把葱姜蒜，干辣椒炒香
再放一勺豆瓣酱
炒出红油
再放料酒，生抽，老抽，莫过鱼的清水
煮开后放盐和鸡精
白糖
中火炖15分钟，再大火收汁
这样做的红烧鱼，香辣入味，简单又好吃，喜欢吃鱼的朋友不要错过哦
| 鱼 | 1条 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 4瓣 |