| 排骨 | 200克 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 2根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。
焯水后的排骨。
土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
| 小贴士 |
我看有网友说还没等加土豆，水都烧干了。我的排骨量少，所以加一罐啤酒就没过排骨了，请大家视情况加多一点水。 |