| 五花肉 | 700克 |
| 料酒，葱姜（汆肉用） | 适量 |
| 葱结 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 高汤或热水 | 500ml |
| 油 | 2汤匙 |
| 酱汁： | |
| 南乳汁 | 120ml |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 红曲粉（可不放） | 1/4茶匙 |
| 乳腐（可不放） | 1块小 |
色泽诱人，红亮！带着乳腐的气息
小火慢炖一小时，软烂入口即化！
准备开始做喽！
五花肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片葱，少许料酒汆水。
煮沸即可关火。
用热水冲洗干净。
准备好酱汁，香料。
锅中加入两汤匙油，煸炒五花肉适量出油即可。
下入姜蒜，香料翻炒出香气。
倒入酱汁。
翻炒均匀！
倒入高汤或者水，葱结一个。大火烧开，小火50分钟到1小时。防止收干，后期要时刻关注！
一小时后美味即成！
出炉！撒上小香葱！色香味俱全呀！
最爱用卤汁拌饭吃了！下饭利器
| 小贴士 |
小火慢炖！切不可着急！中间翻炒一下，防粘锅。 |