| 挪威北极鳕鱼 | 80克 |
| 澄面 | 150克 |
| 土豆淀粉 | 50克 |
| 鲜虾仁 | 100克 |
| 食用油 | 少许 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 猪油 | 8克 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
准备好食材
鳕鱼切碎，虾一半切碎，另一半切成块。
虾、鳕鱼、葱花、胡萝卜放碗里。（胡萝卜焯水2分钟）
加油、姜、胡椒粉、蚝油、盐用筷子顺着一方向搅拌备用。
澄面150克，土豆淀粉50克，用180克滚烫的开水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再加猪油。
揉成光滑的面团，多揉一会。
搓成长条。
切成大小均匀的面剂。
擀成薄圆片，
向内折成三角形。
反过来放入馅料。
先对折一个角捏紧，然后再对折另外两个角捏紧。
从虾饺的顶端往下用拇指和食指交替往前推出花边。
其他两个角以此类推，完成。
全部做好，放入蒸笼凉水下锅，水浇开蒸10分钟即可。
晶莹剔透的虾饺，好吃又好看。