| 鸡胸肉 | 1个 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 生姜 | 10克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 植物油 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
取鸡胸肉一块，去除外面的薄膜
刀平着把鸡胸肉片成两大片
片好的鸡胸肉，切菱形花刀，方便腌制入味
加入料酒20克、生抽20克、姜丝10克、黑或者白胡椒粉1克、盐3克
抓匀后腌制半小时以上
平底不粘锅，倒入20克植物油，油热后，摆入鸡胸肉片
小火慢煎至一面焦黄，翻面
另一面也焦黄的时候，两片肉上面各挤上5克蚝油
借助筷子抹匀
两个肉片的背部跟另一片蚝油面互相摩擦一下，使蚝油均匀裹满两个肉片
煎至表面略微收干，即可
入盘，可撒葱花或者香菜装饰
一般一整个鸡胸肉煎成后，是半斤左右，作为减脂餐的话，建议一人一顿吃一片（120克）