| 梅干菜 | 50克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 白糖 | 5克 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 6片 |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 啤酒 | 50ml |
准备五花肉一块，最好去市场买没切整块的，买条大的能做三块
加入香料，煮半个小时，筷子能轻松插进去就可以了
调好酱料，生抽，老抽，啤酒，白糖，盐，腐乳或者黄豆酱，搅拌均匀
把肉放进去用牙签扎洞
然后让它风干10分钟
锅入底油，皮朝下，盖上锅盖小火加热
然后锅里霹雳吧啦的响
煎至金黄即可，也可两面都煎一下
煎好后切片，厚度根据自己喜欢就好
切好的肉均匀裹上酱汁，腌渍20分钟
泡软的梅菜切好备用
加入八角香叶蒜辣椒爆香，根据自己口味来
加入梅菜炒熟，再淋入酱汁
肉背面朝下摆好
加入炒好的梅菜盖上压平，放压力锅压20分钟
蒸好后盖一个碟碗
翻过来就好啦
翻的时候动作要迅猛哈，不然会漏汤汁的
大口吃肉
好了，恭喜你又get一个新技能！
| 小贴士 |
煎的时候尽量把水分控干 |
