| 猪肉 | 600克 |
| 芸豆 | 500克 |
| 炒面 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉 | 适量 |
| 老干妈辣酱、黑胡椒、五香粉（可放可不放根据个人口味） | 适量 |
| 胡萝卜（为了配颜色，可不加） | 半根 |
| 以上食材为4-6人量，如2人按我的量取1/3就够了。 |
猪肉切粗丝放淀粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、五香粉腌制20分钟；
芸豆洗净切段装盘备用；葱切段，姜切片，胡萝卜切丝。
油烧热下姜片和葱段爆香，推进腌好的肉翻炒片刻，再放入芸豆加生抽、盐、糖稍微炒一下，再放入多一点的开水焖6-8分钟。
芸豆八分熟时把面条和胡萝卜丝铺在芸豆和肉上面，再添些热水盖上锅盖，中小火焖5-10分钟，然后将所有食材翻炒均匀，此时可以酌情看咸淡再调味放入蚝油或再加水。最后起锅前我放了蒜末葱末和老干妈辣酱，闭火后盖盖再焖三分钟。起锅装盘开吃！！
从小就爱吃猪肉炖芸豆，这几年流行焖面，发现这样的搭配简直绝配。
儿子一口气吃了三碗！
| 小贴士 |
注意水量的掌握别干锅。喜欢吃辣的可以放点辣酱和蒜末很是提味。 |