| 西葫芦 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 200克 |
| 滚烫的开水 | 100克 |
| 冷水 | 20克 |
| 盐 | 自己口味 |
| 蚝油 | 一勺 |
1． 开水倒进面粉，搅拌一下，加入冷水，然后揉成一个光滑的面团，放盆里保鲜膜包起来。（可以提前一晚上和面，放冰箱，第二天早上用）
2． 西葫芦擦成丝，倒入盐，放置一会，静等出水份
3． 两个鸡蛋加一点点盐搅拌均匀，平底锅加少量油，油热煎蛋，把鸡蛋煎的散一点，我喜欢吃嫩鸡蛋，没有煎很久，凝固了就关火。
4． 用手挤干西葫芦的水分，稍微切一下，加入鸡蛋，加一点点蚝油提鲜，加盐调味。
5． 切剂子，擀饺子皮，剂子小一点，把皮擀薄，这样才好吃，看着透亮。
6． 水烧开，蒸板抹油（没有蒸纸或者其他垫子的情况下）饺子上锅，10分钟。开吃。
配个凉菜
透亮吧