| 鸡 | 半只 |
| 干香菇 | 20朵 |
| 红枣 | 3颗 |
| 姜片 | 5片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 花旗参片 | 20克 |
| 红枣 | 3颗 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 半勺 |
干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。
配料准备好
冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。
煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。
下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。
煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。
再次煮开下香菇。
下香菇。转小火煮1到1个半小时。
所有食材慢炖，放一勺子盐。
完成。
