| 锅圈毛肚组合 | 200g |
| 鸭胗 | 200g |
| 腰花 | 150g |
| 香菇 | 150g |
| 脆片豆腐 | 三片（约200g） |
| 淮山药 | 80g |
| 鲜黑木耳 | 70g |
| 胡萝卜 | 70g |
| 西芹 | 20g |
| 锅圈食汇清油火锅底料 | 80g |
| 料酒 | 20g |
| 食用油 | 适量 |
| 高汤 | 500g |
| 盐 | 少许 |
| 生姜 | 20g |
| 大蒜 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
150g香菇切厚片、三片脆皮豆腐（约200g）切块，200g鸭胗也切厚片，150g腰花片薄切后洗净血水，加入少许生抽酱油、盐、糖提前腌制半小时备用 ，20g西芹段、70g黑木耳、70g胡萝卜片、80g淮山药片都是吃火锅剩下的一点儿。
煮一大锅水，水里加入5g食盐和5g食用油，水开后下入西芹段、黑木耳、胡萝卜片、淮山药片，待水再次开后，将这些食材捞起备用。
将香菇片倒入水中，水开后继续煮2分钟捞起备用。
将脆皮豆腐倒入锅里，水开即可捞起，备用。
脆皮豆腐捞起后，锅里加入20g料酒，再把腌制好的腰花放进水里煮，水再次沸腾后捞起腰花备用。
鸭胗也倒入锅里，水开后煮一分钟捞起备用。
炒锅里加入20g食用油，烧热后倒入80g红油火锅底料炒制。
底料炒香后倒入500g高汤，煮一分钟后捞起料渣倒掉，再放入焯好水的香菇和脆皮豆腐，煮一分钟。
再将刚才焯好水的菜全部倒入锅中煮一分钟后捞起倒入大碗里。
锅里的汤汁中再加200g毛肚煮一分钟。
将毛肚和汤汁也装进大碗里，撒上葱花好和蒜末，淋上热油。
我家孩子不爱吃蒜，也不爱环境，所以我就没有放，推荐大家一定要放大蒜沫沫再淋热油，会很香的。
