| 鸡蛋 | 3个 |
| 水 | 1.5倍蛋液 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 几滴 |
敲三个鸡蛋，把鸡蛋打的均匀一点，打时间7350长点，把蛋液都打开。
加入1.5倍蛋液的温水，少许的盐，搅拌一下。
用滤网过滤一下。我用的这种浅口的盘子，受热均匀，太深的汤碗容易里面不熟。
锅里水烧开，找个大点的盘子把装蛋的盘子盖住，水开了上锅蒸，大火蒸8分钟，火关了再闷5分钟。
滑嫩嫩的炖蛋可以出锅啦。
用刀划几下，淋上味极鲜和香油，姑娘不吃葱就没有撒葱。
| 小贴士 |
几个tips: 1、蛋液一定要过滤，不然里面有一些丝状的固体，影响口感； 2、加入1.5倍温水； 3、用容器盖住，我怕保鲜膜加热不太好，就没有用保鲜膜； 4、水开了上锅，大火蒸，蒸8分钟，闷5分钟， |
