| 萝卜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾皮 | 1大匙 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 1棵 |
| 盐 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 1大匙 |
| 猪油 | 1小匙 |
准备好需要用到的食材：
萝卜去皮切丝，不用切的过细
葱、姜切末，香菜切段，虾皮冲洗一下备用
不粘锅倒1大匙食用油，把鸡蛋煎成荷包蛋盛出备用
锅中放1小匙猪油（素汤荤油，不用放味精，汤头也会特别鲜美）
爆香葱、姜、虾皮
放入萝卜丝炒至断生
然后放入煎鸡蛋，加入沸水大火煮开转中火加盖再煮10分钟左右，萝卜酥软、汤色奶白。
出锅前放入盐、胡椒粉和香菜即可～
一碗鲜美回甘的萝卜丝煎蛋汤就可以上桌了～