| 高筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋（约55克一个） | 3个 |
| 新鲜酵母/干酵母 | 22克/7克 |
| 黄油/植物油 | 30克 |
| 牛奶/清水 | 40克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 白芝麻 | 装饰 |
| 全蛋液（刷面包） | 1个 |
| 【汤种】 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 清水 | 100克 |
制作汤种：清水和面粉在奶锅里混合均匀，开中火煮，一边煮一边用蛋抽搅拌，煮成糊状表面有一条条纹路了就煮好了，把奶锅放到有冷水的池子里降到室温。
30度左右的温牛奶把酵母泡开5分钟，把酵母液，室温汤种，鸡蛋，蜂蜜，盐和面粉加入厨师机，开启揉面，面团成型后加入室温软化的黄油，打至出手套膜。
面团盖保鲜膜放到温暖的地方醒发到两倍大，我用大缸套小缸，大缸加热水加盖的方法，非常快捷方便。
一发好的面团排气，平均分成6份，醒10分钟，搓成长条，六条的头捏在一起。
开始编辫子，把右边第二股5号拿到最左边，把最右边那股6号拿到中间放在2号和3号中间，然后把1号拿到最右边，把5号拿到中间放到6号和3号中间。
重复刚才操作，把4号拿到最左边，把1号拿到中间放在6号和5号中间，把2号拿到最右边，把4号拿到中间放到1号和5号中间。
把3号拿到最左边，把2号拿到中间放到1号和4号中间，把6号拿到最右边，把3号拿到中间放在2号和4号中间。
把5号拿到最左边，把6号拿到中间放到2号和3号中间，把1号拿到最右边，把5号拿到中间放在6号和3号中间，一直这样编直到编完。
两头整理一下。找到感觉之后其实并不难，可以先用绳子练习一下。放入密封微波炉或者烤箱，下面放盆热水二发。
发到两倍大取出，刷上全蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热上下火180C度，烤30-40分钟，根据自家烤箱调整温度时间8156，上色满意后加盖锡纸继续烤。
成品出炉，烤架上冷却后可切片食用，涂上黄油果酱都非常好吃。
我家常购的一款，这是四股辫。
| 小贴士 |
没有信心的就像编辫子一样编三股，还可以编成绣球状，或者麻花状。 我辫6股用量比较大，烤箱是60厘米宽的嵌入式，烤箱小的可以减量做三股辫。 |
