| 辣椒 | 500克 |
| 食盐 | 18克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2头 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 2片 |
| 香菜 | 3根 |
辣椒洗净去蒂控干水分
为了方便煎，把辣椒切段
锅中不用加油，把辣椒段放锅中小火慢煎，煎至有虎皮状有焦糊感就可以了
趁热放在绞肉机中绞碎
把绞好的辣椒倒入碗中
放剁碎的蒜沫、盐、花椒面备用
这是提前切好的洋葱，葱段，香菜、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶
锅中加油，凉油放入洋葱等香料，小火慢炸
最后炸至香料微焦捞出
热油倒入辣椒中，激发出蒜香和辣椒的香味，搅拌均匀后再次倒入热油翻拌均匀
这样做出的原味烧椒酱有利于存放，吃的时候可以加生抽、耗油调拌，拌皮蛋、茄子、米饭，馒头和面条超级过瘾！