| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 1两 |
| 牛腱 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 酱油 | 3酱 |
| 香果 | 1颗 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 茴香 | 1克 |
| 丁香 | 适量 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜头 | 2 |
| 姜 | 5片 |
| 牛腱 | 1斤 |
| 蚝油 | 5勺 |
首先需要一锅汤底
这是我用牛骨高压锅压了半个钟?慢火炖1个钟的牛骨汤。当然这里用猪骨头也可以，怕猪骨头串味的话用清水也可以，但是肯定没有牛骨头熬出来的香。
接着准备一块牛腱子，我是切两半的，这样更入味
水开煮牛腱子，把牛腱子煮出血水捞出备用。
煮牛腱子的时候准备香料。
其实香料根据个人，也就是那么几种，我放的是
干花椒?干辣椒?八角?香叶?丁香?桂皮?草果?茴香。
准备一个平锅
小火把香料炒出香味，一定要小火，香味出来就可以关火。大概是炒2分钟。
接着换个汤锅
放油，把蒜，大蒜，姜炒出香味
加料酒
加入酱油
加入蚝油
倒入高汤
煮开放入牛腱子
倒入炒好的香料?两个香菜头?一小点白糖提鲜。
盖上锅盖，接着把美食交给时间6430。
时间6430表如下
开最小火慢炖2个钟
两个钟后把火关了，不开锅
把锅放到隔天汤底冷了
一般是需要放到隔天
第二天早上会发现汤底变成果冻状。接着把锅里的香料给捞出来就剩下牛肉在里面。然后换个小的器皿装入汤汁跟牛肉放入冰箱，冷冻2个小时。就可以了
这是一道交给时间6430的菜品，入口香味爆棚。
