| 排骨 | 一斤 |
| 豆豉 | 适量 |
| 生抽，蚝油 | 适量 |
| 蒜 | 两只 |
| 糖 | 一小勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 姜，花生油 | 适量 |
| 葱花 | 一点 |
排骨洗净沥干水，加入适量生抽蚝油，糖，姜，豆豉，淀粉，蒜蓉搅拌均匀，再加入花生油包裹，腌制十分钟，这样腌制的排骨很嫩滑
水开大火蒸十分钟就可以出锅撒葱花即可。
喜欢软烂点的排骨蒸的时候要长时间6824就可以啦。
我家小孩喜欢排骨汁捞饭，所以一洗完排骨我就放调料腌制了，如果不喜欢太多汁的可以尽量把排骨沥干水分再腌制
这个菜中最重要的就是这个蒜蓉啦，香气十足，做起来也很简单，蒜头剁碎洗两遍，清洗的目的是炒的时候不苦，不容易焦，洗好炒蒜蓉，先放一半蒜蓉炒至微微干金黄，再加入另外的蒜蓉炒一分钟即可，关火后加入适量盐，蚝油，生抽搅拌均匀凉透放冰箱慢慢吃，可以蒸海鲜，蒸茄子，粉丝等等，简直大爱啊
附上一张蒜蓉蒸茄子的图，太美味啦
| 小贴士 |
排骨下面可以放点芋头，土豆，或者南瓜都可以，看自己口味放，配菜吸收了排骨的汤汁，非常好吃哦 喜欢豆豉味浓一点的可以把豆豉剁碎，我喜欢一粒粒的，所以没剁， |