| 鲜鸡蛋 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 半块 |
| 西兰花 | 8小朵 |
| 虾仁 | 6只 |
| 纯牛奶 | |
| 盐 | |
| 味极鲜酱油 | |
| 芝麻油 |
食材如图所示
西兰花用剪刀剪下8小朵左右，嫩豆腐半块切小块
三枚鸡蛋（人多可多放鸡蛋）放入鸡蛋一半体积的纯牛奶，蛋液奶液比例2:1。注意别放反了，蛋液多，牛奶少才对
加一勺尖（一点点）盐，打匀
烧一锅水，虾仁和西兰花都放进去烫30秒，这一步为了去除虾仁腥味，让西兰花洗得更干净
深盘内，先铺上豆腐，再倒入蛋液
再码上西兰花和虾仁
扣上盘子，或者盖保鲜膜，蒸锅上汽后，中火蒸15-20分钟（不同家庭火力，时间6875会有所不同，自己把握下）
蒸蛋出锅，白瓷勺，取一个小碗，一勺味极鲜酱油+一勺芝麻油，搅匀后倒在蒸蛋上。注意必须混合，否则酱油的颜色会渗进蒸蛋里，丑且难吃
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