| 糯米粉 | 约400克 |
| 南瓜泥 | 约350克 |
| 面粉 | 约100克 |
| 砂糖 | 约180克 |
| 猪油 | 约30克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 刷面 |
这是我用来做南瓜饼的模具，在广东我们做籺基本也是用这种木质的印子。 优点是印出来的痕迹深； 缺点是有时候脱模容易花边。 也可以用做月饼的模具，100克模具取面团大概45克左右，50克模具取面团20～25左右。喜欢厚的可自己调整（太厚的，蒸的时间7056需要延长）
蒸笼需要刷一层薄薄的食用油，防粘。
准备好所需食材·南瓜去皮切块隔水蒸熟·面粉是蒸好不走型的关键。
蒸好南瓜后可能会有这些南瓜水，可以一起倒入做南瓜饼。
容器内倒入南瓜、砂糖混合均匀。南瓜比手温高一些再操作会更好。
再倒入面粉糯米粉、猪油
揉成团。面团无干粉、不湿、不软塌。
关于水量：面团太湿，加糯米粉。面团太干，加适量热牛奶或蒸南瓜的水。
取一块面团，手掌一握不会感觉到很软那种就成了。面团太软蒸起来容易塌。
模具撒入少许糯米粉
把多余糯米粉去掉
取一块南瓜面揉成团，按入模具内铺满压实
反手一敲，南瓜饼就能脱模啦～有些花边，凹凸问题不大，蒸好后基本就看不见了。
桃型
「南瓜饼」
「南瓜饼」
没用模具的，也可以像我这样：取一面揉成小团，然后压扁即可。超级方便的一个做法。
它大概一指厚。
「南瓜饼」
锅内烧水，沸水下锅中大火蒸8～10分钟左右，立即出炉放凉
趁热刷上一层薄薄的食用油，防止粘黏。
南瓜饼的保存：3天内吃放冷藏，长时间7056保存需要放冷冻。蒸不用回温，油炸或煎冷冻需要提前回温。
刚出炉的时候是很软的，放一放凉就容易取下来了。
软糯香甜的南瓜饼～
「南瓜饼」
「南瓜饼」
