| 羊排羊羯子 | 750克 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 半根 |
| 白酒 | 2勺 |
| 盐 | 3-5克 |
| 香菜 | 2根 |
| 大枣 | 2个 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
羊排羊羯子冷水浸泡2个小时，中间换2-3次水。
锅中加凉水，下入羊排，葱段、姜片、和2勺高度白酒，大火煮开。
边煮边撇出浮沫。
大概煮2～3分钟，水也比较清澈，捞出羊排。
捡掉葱段，用开水再洗一下。
珐琅锅或者砂锅加入足够多的水，大火烧开后加入羊排。
加入葱段、姜片、花椒包、干辣椒、枸杞和撕开的大枣。切忌不要放八角桂皮等香料。
边煮边撇浮沫，煮沸后转小火继续煮。
半个萝卜和半个胡萝卜洗净去皮。
胡萝卜切成滚刀块。
白萝卜也切成滚刀块。
准备葱末、香菜末、白胡椒粉、辣椒油、精盐和味精等调味料，喜欢的还可以来点醋，这些一会儿通通端上饭桌。
羊排煮至约30-40分钟时，捡掉葱段，下入白萝卜和胡萝卜继续小火煮，汤若不足时，可添加热开水补充。
加入大枣和枸杞的羊汤，更滋补，色泽也更浓郁。
全程开盖煮，煮至羊排软烂，视羊排易煮程度大约1.5-2个小时，稍加盐即可出锅。
端上桌，分盛到个人碗中，自己根据喜好添加葱末、香菜末、白胡椒粉、辣椒油、精盐和味精等调味料。
主食配饼很搭哦！没等拍照，都快被盛光了
不多说，赶紧将自己的汤碗好好调调味
大口吃肉，大口喝汤，适合冬天进补。
| 小贴士 |
全程开锅煮，水一次性加足，倘若不足，可添加热开水。 |
