| 前夹心肉 | 600克 |
| 微咸鳗鲞 | 200克 |
| 泡发笋干 | 250克 |
| 姜片 | 25克 |
| 葱花 | 少许 |
| 泰椒 | 1个 |
| 菜油 | 25克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 3克 |
| 料酒 | 100克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 水 | 750克 |
食材都改刀备用
热锅冷油下入菜油放入肉，鳗鲞，姜片中火把肥油煸出来可以适当的打掉一些，但是要肥肉多一些烧出来好吃
煸炒至上色，表面微焦
放入提前泡过水并压力锅压过的笋干
加入压过笋的原汤喜欢吃辣的放个辣椒加入少许生抽，一点点老抽调色
放入少许白糖，鸡精加盖焖煮45分钟
转中火收汁
出锅装盘撒少许葱花即可
| 前夹心肉 | 600克 |
| 微咸鳗鲞 | 200克 |
| 泡发笋干 | 250克 |
| 姜片 | 25克 |
| 葱花 | 少许 |
| 泰椒 | 1个 |
| 菜油 | 25克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 3克 |
| 料酒 | 100克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 水 | 750克 |
