| 面粉 | 400克 |
| 温水（和面） | 210克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 20克 |
| 葱 | 适量 |
| 葱油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 凉水（浇锅） | 100克 |
温水＋糖＋酵母 静置10分钟
加入面粉 揉成面团
用手压扁
擀成长方形
刷葱油，撒盐，撒葱花。
对折成三层 如图
3厘米一段，中间用筷子压一下，捏住两头，反方向拧几圈。
放油，能打湿锅底就行。 放锅里醒发30分钟。
不盖锅盖，中小火煎3分钟，煎至底部微微发黄。 调小火，沿锅边淋入100g凉水 ，迅速盖上锅盖再煎7分钟。
撒芝麻，不盖锅盖，再煎2分钟，出锅。
