| 糯米粉 | 500克 |
| 蒸熟的南瓜肉(步骤3) | 230克左右 |
| 砂糖 | 约160克 |
| 猪油 | 约30克 |
| 盐 | 2克 |
准备好所需食材
南瓜品种可选自己喜欢的。贝贝南瓜香一点，但是吸水量也低，用量就会多一点。
饼干大小、口味随意。我用的是这种10厘米左右的小饼干。
南瓜削皮蒸熟后，趁热加入糯米粉混合均匀，再加入猪油揉成团。
关于水量：每种南瓜吸水度不一样。
①如果面团太软太湿，继续加糯米粉，直到揉成不粘手的面团(戴手套操作)；
②如果面团太干，可以加一点热牛奶，或者蒸南瓜剩余的水，直到揉成不粘手面团(戴手套操作)。
揉成戴手套不粘手的光滑面团。
不戴手套还是有点粘手的。
面团分成50克左右。上下夹上一片饼干。
面团的重量看饼干的宽度，可以随意调节。
侧边均匀裹上一层白芝麻，稍微
像这样子。
把周边按实、再次整形。
「全程小火」
锅内宽油，油温六七成热的时候，放入南瓜饼小火慢炸。
中途要翻面、侧身炸。
如果油量不能完全没过南瓜饼，就得多翻面，多侧身，避免炸糊了。
炸好的南瓜饼捞出，沥油。
炸所有东西都是先把食材捞出来再熄火。不要熄火停留捞，容易回油。
「老式南瓜饼」
「老式南瓜饼」
表皮很酥脆，一按就碎。
延展性也特别强，看着油，吃起来其实也还好。
