| 鸡蛋 | 10只 |
| 五花肉 | 700g |
| 冰糖 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 20ml |
| 生抽 | 40ml |
| 料酒 | 15ml |
| 卤料包 | 1包 |
五花肉洗净，切麻将块，冷水下锅煮开
保持煮开一两分钟，血水出净
五花肉汆水后洗净血沫
洗净锅具，重新冷水下锅
煮开后，加生抽
老抽
料酒
冰糖
姜片
卤料包，转小火慢炖
白煮蛋煮好，剥壳，铺在碗底
根据色泽和咸淡调整调味料用量，肉煮至酥烂，稍微收汁，注意不要煮干，粘底
去除卤料包和姜片后，将红烧肉乘出装盘，卤汁倒入碗中，就成了今晚红烧肉，明天吃卤蛋的“红烧肉卤蛋”
| 小贴士 |
红烧肉当天吃，卤蛋可以卤一晚上，到第二天吃 |