| 处理好的大肠头 | 看自己 |
| 潮汕咸菜 | 一包或半包 |
| 姜 | 多几片 |
| 卤肉包 | 1包 |
| 生抽 | 1圈 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 米醋 | 三四圈勺 |
| 片糖或者冰糖 | 看自己 |
| 蚝油 | 两圈 |
准备处理好的大肠头（我们是直接买处理过了的）
准备潮汕咸菜。图中是我们自己腌的咸菜，潮汕咸菜去超市买来用水冲洗，泡几次，不然可能会太咸了。
准备姜片
锅里放水，下姜片
把大肠放进去，大火煮开
咸菜备好
水滚后煮一下，把大肠捞起来
换一锅清水
放入卤肉包、一点老抽（用来上色，一点点就好）、一圈生抽、两圈蚝油、三四圈米醋
我们用的卤肉包是买大肠的时候送的
配料有这些
把大肠放进去
中间放一块片糖（没有片糖的话等水滚后放冰糖），不喜欢甜的就少放点
大火煮开之后调成中火，一直煮。筷子很容易能插进去就是熟了。煮到差不多水干只剩下油，把猪肠捞起来。
把咸菜放进去炒一下
猪肠切片
把咸菜铺在下面，切好的猪肠放上面就完成啦~！！
| 小贴士 |
猪肠要是多的话可以放一个八角，我们除了放卤肉包之外还多放了一个八角的。喜欢吃辣的可以放干辣椒。 |
