| 梅花肉一斤 | 家里只有五花肉就将就用下哈 |
| 白糖（怕肥用0卡糖） | 两勺调羹 |
| 生抽 | 两勺调羹 |
| 老抽 | 1/2勺调羹 |
| 胡椒粉 | 1/4勺调羹 |
| 高度数白酒52度 | 两勺调羹 |
| 盐 | 少量一丢丢 |
| 姜片 | 两三片 |
最好用梅花肉，怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留着一起烧，家里只有这种五花肉，就将就用一下哈。
准备全部调料。
把所有调料放在一起涂抹五花肉，稍微腌制一会会就可以了，因为有白酒超级香。
方法一：
用电饭煲就用煮饭程序就可以了，不过过程中需要观察下是否有焦掉情况，可以提前加适量水（小碗半碗水）。
方法二：
我用的是不粘锅：
如果不怕肥可以在不粘锅里倒点油，让肉两面都煎一下，煎至金黄就可以加入腌制剩下的汁水。
我怕肥所以直接不放油了，不粘锅也不会粘住，就直接开火稍微煎一会，肉两面收紧金黄，就可以把腌制的汁水一起倒进去煮。
最小火30分钟，中途翻看一下有没有煮焦，如果汁水太少可以加点水（小碗半碗差不多）。
最后煮好的状态就是煮出很多油，不应该留有水份，只有油和酱料。
切好装盘，倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。
女儿真的一口一块丝毫不怕肥肉，直呼好吃。
给女儿搞了个套餐。
很多人问我梅花肉是什么肉，今天刚好买了所以拍下来给大家看，是猪的上肩肉。
今天又煮了，美味。
切片一盘
配卷饼也很赞
| 小贴士 |
灵魂是白酒一定要加，而且一定是高度数的，料酒不行哦。不管加多少水，最后一定要收汁，只剩油和调料，否则水水的不好吃哦。空气炸锅和烤箱也都可以哦，200度单面各15分钟，之后看焦的情况，自己决定。最后的成品最好两面都有点焦黄最好吃，否则就是平平无奇的红烧肉。 |
