| 西葫芦 | 2个/400克左右 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 蘸料 | |
| 酱油 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 少许 |
1. 准备好原材料
2. 西葫芦洗净后控干水份或者用厨纸擦干水份，切成有点厚度的圆片（可以再薄一点，不能比我这个厚了）
3. 将其平铺在盘中（我用了烤盘，因为它够大，上面铺了锡纸），表面轻轻撒上薄薄的盐，不用太多，每块撒上一点就成。腌制几分钟。
也可以直接放菜板上
4.这时来准备蛋液，碗中打入三个鸡蛋，加一些盐，平时用盐量就可以
5. 将鸡蛋打散与盐混合均匀备用
6. 将准备好的面粉装入保鲜袋中
7. 将腌制了一下的西葫芦装进面粉保鲜袋中，关上袋口，开始翻抖
8. 让每片西葫芦两面都均匀地沾上面粉（我这次做的西葫芦很多，分成两袋沾面粉）
这样子就可以了
9. 将沾好面粉的西葫芦放入蛋液碗中，使其全部沾满蛋液
10. 开火，锅中放油（可以比平时略多，我煎了两锅，只放了一次油），将沾满蛋液的西葫芦放入锅中开始煎
11. 建议中火煎，我因为照相，有点儿忙不过来。一面定型后翻面
12. 煎至两面金黄即可出锅
我一次做了这么多，但是其实一点都不多，一顿早餐全部吃光光
13. 调个简单的蘸料，用2勺酱油1勺香醋少许熟芝麻混一起就行。不用蘸料也完全可以，也很好吃。不过蘸料中有醋，吃起来更不腻。摆盘拍照开吃。
看一下近照，色彩也很诱人
太好吃了我们三人每人至少干掉这样的一大盘。