| 金鲳鱼 | 1条 |
| 姜丝 | 1把 |
| 小米辣丁 | 1把 |
| 葱白 | 1把 |
| 蒜末 | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 厨邦鸡粉 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 开水 | 1碗 |
金鲳鱼一条，解冻清洗干净！
调一碗灵魂酱汁：生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一茶匙、厨邦鸡粉一茶匙、白糖一勺、白醋一勺。
切好姜葱蒜小米辣，葱白和葱花分开。
锅中油热。
放入金鲳鱼，不要动它，让它静止5分钟，有个定型的时间9070，千万不要提前动它，动了就会粘锅掉皮！
5分钟后翻面煎2分钟。
加入葱白姜蒜小米辣爆香。
把爆香的姜葱白蒜末小米辣铺在鱼的表面。
淋入灵魂酱汁和一碗开水。
盖上盖子中火炖至汤汁浓稠。
开盖。
撒上葱花。
上碟，把锅里的汁淋在表面，一道色香味俱全的红烧金鲳鱼就做好了！
小朋友来吃饭了！
太好吃了！
| 小贴士 |
没有金鲳鱼可以用鲈鱼，罗非鱼都可以。 |