| 牛腱 | 1000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食盐 | 四分之一勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱段 | 4段 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒（可不放） | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 一小把 |
冷水下牛肉，稍微多加点料酒。煮出血水。
准备好配料。不吃辣的可以不放辣椒。
为了方便调个酱汁：两勺豆瓣酱（并加水化开）。两勺老抽，五勺生抽。两勺料酒。。四分之一勺盐。（我的碗太小了不要介意）
牛肉洗干净放入电饭煲，把所有的配料和酱汁放进去，再加温水没过牛肉。一开始先设定了50分钟，然后又加了30分钟。
切好就可以吃啦！已经非常入味了。剩下的放冰箱冷藏，随时吃。
| 小贴士 |
1.调酱汁的时候先放豆瓣酱，然后加适量的水化开之后再放其他的调料。 2.牛肉放到电饭煲之后先把酱汁倒进去，再加温水没过牛肉。不然水容易多。 3.如果有卤料包的话更方便，放一包下去就行了。但是葱姜冰糖酱汁这些还是要放的。 4.由于每个电饭煲的火力不同，可以用筷子试试，如果筷子可以插透牛肉就代表可以了，不过喜欢吃更烂的可以加多时间6235。 5.如果觉得不咸的话，可以把牛肉泡在卤牛肉剩下的汤里面保存。 |