| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1根 |
| 茄子 | 1个 |
| 木耳 | 1把 |
| 洋葱蒜姜 | 若干 |
| 盐十三香鸡精生抽蚝油糖 | 若干 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉面粉 | 若干 |
| 食用油 | 若干 |
茄子一个切块，木耳泡开
调面糊。打入一个鸡蛋，盐一小勺半，十三香一小勺半，淀粉一点，水少量，面粉一些，用手搅拌均匀，至不结块。
放入茄子搅拌均匀
油烧热，有大泡泡溢出
缓慢放入茄子，油炸至表面金黄，若一次无法达到可复炸一次，捞出
准备好辅料，切块备用
热锅倒油，加入辅料，翻炒，加入适量水，盐，生抽，蚝油，糖
辅料差不多熟的时候，加入炸好的茄子，翻炒，至茄子变软，快出锅时加入少量鸡精提鲜
大功告成，出锅
